Sumoll 2021

Información general

La bodega Can Ràfols dels Caus apuesta por introducir en su viñedo nuevas variedades que confieren a sus vinos un carácter singular, pero en su filosofía destaca también la idea siempre presente de recuperar las variedades autóctonas del Penedés. Sumoll 2021 es la prueba de que fue un auténtico acierto. La bodega recupera la variedad de uva sumoll, casi desaparecida en la zona, proporcionando al vino un carácter y personalidad excepcional.

En un entorno singular y único, los viñedos de la bodega Can Ràfols Dels Caus se encuentran ubicados en unos suelos con una gran masa calcárea, en el extremo meridional de la sierra del Litoral, bien delimitado entre los llanos del Penedés y el mar Mediterráneo.

Este Sumoll 2021 de la D.O. Penedés se elabora con la ya mencionada variedad de uva sumoll procedente de cepas viejas de más de 50 años que se recogen en una vendimia manual. Ya en la bodega, el mosto se fermenta y se cría en botas de castaño con levaduras autóctonas silvestres. Es un vino ideal para acompañar todo tipo de aperitivos y carnes blancas, como el conejo.