Shaya 2022

Información general

Shaya 2022 está elaborado al cien por cien a partir de uvas de la variedad verdejo procedentes de viñedos situados en el oeste de Segovia, en Aldea Nueva del Codonal. Viñas viejas plantadas sobre suelos arenosos cubiertos de cantos rodados, cuyas uvas producen vinos de carácter mineral y con una gran cantidad de aromas frutales. Para su elaboración, la fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, donde permaneció con sus lías finas. Parte del vino fermentó y se crió en barricas de roble francés con el empeño de garantizar su buena evolución en botella.

En palabras de Miguel Gil, al frente del grupo Juan Gil Bodegas Familiares, “Rueda es la zona vitivinícola española con mayor potencial de crecimiento en el mercado global”. La Familia Gil erige Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 junto a Enrique Busto. La bodega y sus viñedos se ubican en la zona sureste de la D.O. Rueda, en la provincia de Segovia. Bodegas y Viñedos Shaya elabora los vinos Arindo, Shaya y Shaya Habis, con uvas que proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de verdejo muy viejos y de bajo rendimiento (muchos de ellos, de pie franco).

Shaya 2022 es un blanco de gran complejidad ideal para acompañar pescados, marisco cocido, quesos semicurados, ensaladas, cremas, embutidos y carnes blancas.