Peraj Ha’abib Flor De Primavera Kosher 2021

Información general

Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2021 ha sido vinificado bajo la minuciosa supervisión del Rabino de la Comunidad Haba Judía de Barcelona. Certificado, así, como alimento Kosher y no pasteurizado (Lo Mevushal), el vino fue fermentado a temperatura controlada, entre 24ºC y 28ºC. Para elaborar este vino tan especial, Celler de Capçanes decidió ensamblar las variedades cariñena (40%), cabernet sauvignon (35%) y garnacha tinta (25%) que fueron vinificadas conjuntamente, con una crianza de 12 meses en botas de roble nuevo tostado, medio y ligero y un posterior envejecimiento en tanques de acero inoxidable durante 3 meses.

La Cooperativa de Capçanes está ubicada en la localidad del mismo nombre en el corazón de la D.O. Monstant, en la provincia de Tarragona. Fundada en el año 1933 gracias a la iniciativa de cinco familias, actualmente Capçanes cuenta con 80 socios que agrupan más de 220 hectáreas de viñedo. Durante el año 1995, la comunidad judía de Barcelona le encarga a la bodega la producción de un vino Kosher no pasteurizado con el método Lo Mevushal, lo que posibilitó la restauración y ampliación de las instalaciones de la bodega y, en consecuencia, la producción nuevos vinos.

Este aromático vino de taninos suaves pero poderosos tiene una producción aproximada de 16.000 botellas. Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2021 destaca por su buen balance y perfecto equilibrio que lo convierte en el compañero perfecto para todo tipo de carnes, platos elaborados al horno, verduras salteadas y tablas de quesos.