Mar De Frades Finca Valiñas 2018

Información general

Mar de Frades Finca Valiñas 2018 está elaborado con uvas cultivadas en un viñedo singular de tan solo 2,2 ha situado a 127 m de altitud en el valle del Salnés, una zona donde el varietal de albariño se expresa con gran pureza.

Para la elaboración de Mar de Frades Finca Valiñas la vendimia se realizó de forma manual, seleccionando y cortando los racimos a mano en el propio viñedo. Ya en bodega, pasaron por mesas de selección y realizaron una maceración prefermentativa durante 20 horas a una temperatura controlada de 14ºC. El mosto fermentó en depósitos Ganímede con levaduras autóctonas durante 20 días, donde permaneció junto a sus lías finas durante el primer año. Dos años de trabajo sobre lías en depósitos de acero inoxidable con batonnages periódicos culminaron en un tiempo de reposo antes de su embotellado. 12 meses más de crianza en botella resultaron en un blanco de viñas viejas que se muestra vibrante, fresco y redondo. Un fantástico albariño atlántico que expresa el tiempo.

La bodega Mar de Frades está integrada en el conglomerado Zamora Company, capitaneado por la riojana Ramón Bilbao. En 2007, Mar de Frades estrenó instalaciones dotadas de las últimas tecnologías, ubicadas en Meis (Pontevedra), junto a un magnífico viñedo propio de albariño: la Finca Valiñas, que se extiende sobre la ladera del val do Salnés.

Mar de Frades Finca Valiñas 2018 armoniza con pescados crudos como tartar de atún o el shushi. Este blanco de la D.O. Rías Baixas también combina a la perfección con mariscos al vapor y carnes especiadas a la parrilla.