Laderas De Leonila 2018

Información general

Laderas de Leonila 2018 es un notable tinto que se elabora a partir de las mejores uvas de la variedad mencía de un viñedo de cepas viejas, situado en las laderas arcillosas del término municipal de Villafranca del Bierzo en León. El resultado es un Bierzo de gran frescura, fluido y sedoso.

Màquina & Tabla es un proyecto que nació en 2012 de la mano de Oriol Illa y Susana Pastor. Desde los comienzos, empezaron a buscar los mejores viñedos de la zona, los más antiguos. Después, su filosofía pasaba por trabajar la viña bajo los parámetros de la biodinámica, con el máximo respeto a la naturaleza. Además, elabora vinos de alta calidad con la mínima intervención.

La añada del 2018 vino marcada por el largo ciclo vegetativo, en el que destaca el calor y la sequía. En cuando a su elaboración, tras la vendimia manual en cajas de 17 kg, la uva es despalillada para fermentar con levaduras autóctonas. Se pasa a una maceración de racimo entero durante 10 semanas. Finaliza con una crianza en fudres durante 10 meses. Laderas de Leonila 2018 acompaña de manera ideal a platos de carne blanca, pato y recetas especiadas.