Joseph Drouhin Mâcon-Bussières Les Clos 2021

Información general

Joseph Drouhin Mâcon-Bussières Les Clos 2021 es un elegante blanco elaborado por la bodega francesa Joseph Drouhin a partir de chardonnay cultivada en un gran terruño en el pueblo de Bussières, cerca de Pouilly-Fuissé. Un viñedo con rendimientos bajos (con una densidad de plantación de 7000 cepas por hectárea) y cultivado bajo las premisas de la agricultura biodinámica, con el empeño de obtener frutos de gran concentración y con plenitud de matices.

Joseph Drouhin es, indiscutiblemente, una de las grandes bodegas de Borgoña. Cuenta ya con cuatro generaciones elaborando vinos de calidad con una firme apuesta por el terroir, la tradición y el saber hacer. 78 hectáreas trabajadas bajo premisas biodinámicas dan como resultado excepcionales blancos y tintos únicos con esa elegancia y frescura que carecterizan a los grandes vinos de la Bourgogne.

Con una vendimia manual y un prensado muy lento para respetar los aromas de la fruta, el mosto pasa a fermentar con levaduras autóctonas. Posteriormente, una parte del vino se cría en barricas de roble de 500 litros y la otra parte, en tinas de acero inoxidable de 6 a 8 meses. El resultado es un extraordinario vino de la AOC Mâcon-Bussières que desarrolla notas minerales con toques de flores blancas, con una capacidad de guarda de 1 a 3 años.

Joseph Drouhin Mâcon-Bussières Les Clos 2021 acompaña de manera ideal a ensaladas complejas, aperitivos, arroces de pescado y pescados blancos al horno.