Habla Del Mar

Información general

Habla del Mar representa un concepto innovador de vino a nivel mundial: el de los blancos submarinos, envejecidos bajo el mar. Un vino blanco realmente único e irrepetible.

Bodegas Habla viene desarrollando este proyecto pionero, desde hace varios años, en la bahía de San Juan de Luz (Francia). Allí, se somete a una segunda fermentación sumergida al ensamblaje de uvas blancas de origen atlántico y procedencia nacional que conforman este Habla del Mar. A 8 ºC y con una presión continua de 3 bares, el vino permanece 8 meses, envejeciendo sobre sus lías, en depósitos de 300 litros ubicados bajo el mar. Un equipo de buzos controla todo el proceso, desde la presión hasta la temperatura, pasando por la profundidad de las aguas o las corrientes marinas. La inmersión rejuvenece el vino y le aporta una serie de interesantes matices salinos y yodados. El resultado es totalmente evocador y sorprendente.

Fundada en Trujillo, en 2001, Bodegas Habla ha supuesto una auténtica revolución para la escena vinícola extremeña. Su espíritu pionero e innovador, del que es ejemplo palpable este Habla del Mar, y la calidad de sus elaboraciones le han traído el reconocimiento del público y la crítica. En este sentido, su buque insignia, el afamado Habla del Silencio, fue nombrado en 2015 Mejor Vino de España por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino.