Flor De Silos 2018

Información general

Flor de Silos 2018 nace de una parcela de viñas de tempranillo plantadas entre 1927 y 1930, con rendimientos muy bajos, apenas 2500 kilos por hectárea, y a una altitud elevada de 900 m. Las plantas crecen en suelos arenosos y muy pobres. Tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés.

El amor, el respeto y el apego de una familia a la viña conforman el relato de Cillar de Silos (1994). Establecida en el término burgalés de Quintana del Pidio, esta casa fue fundada por Amalio Aragón, quien en la década de los setenta, a contracorriente de sus paisanos, comenzó a reunir las mejores parcelas de viñedo viejo de tempranillo del entorno, en lugar de arrancarlas y dedicarlas a otros cultivos. Una zona privilegiada para esta variedad, situada a una altitud cercana a los 900 metros, y que garantizaba una maduración lenta e ideal para el fruto de la vid.

Con estos mimbres, todavía hubo que esperar a la cosecha de 1995 para que los primeros vinos de Cillar de Silos vieran la luz. Desde entonces, la bodega no ha parado de crecer en calidad y reconocimiento.

Flor de Silos 2018 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar platos de caza mayor aves, de pelo y pluma, aves nobles, asados castellanos, quesos semicurados y platos con setas o de sobremesa.