Drappier Coteaux Champenois Blanc De Noirs

Información general

En los viñedos de Drappier asentados en suelos de caliza y tiza, también conocidos como ‘crayot’, la uva tinta pinot noir se desenvuelve de manera extraordinaria originando vinos excepcionales como Drappier Coteaux Champenois Blanc de Noirs, un atractivo blanco con una fermentación alcohólica durante 2 semanas a baja temperatura y una posterior fermentación maloláctica natural y completa. Este vino se produce  con el mismo método de elaboración de los champanes de la firma, pero no hace una segunda fermentación para la toma de espuma. Con el objetivo de conseguir el equilibrio perfecto, en Drappier mezclan vinos de diferentes añadas para componer el coupage final de este blanc de noirs.

Aunque el viñedo de la localidad francesa de Urville es originario de la época romana, fue el monje San Bernardo, fundador de la abadía de Clairvaux, quien ordenó construir las bodegas de Drappier en 1152. Siglos más tarde, aparece la figura familiar de Michel Drappier que crea la firma que hoy conocemos en una zona donde la uva pinot noir es la variedad reinante. Actualmente, la bodega cultiva bajo principios orgánicos y naturales, con poca adición de sulfurosos y dosages bajos. En definitiva, la casa Drappier se ha convertido, con gran merecimiento, en una de las bodegas más prestigiosas del sur de la región de Champagne gracias a la calidad de sus vinos y champanes codiciados a lo largo y ancho del planeta.