Colombaio Di Cencio Chianti Classico Monticello 2020

Información general

Chianti Classico Monticello 2020 expresa fielmente el terroir toscano que lo vio nacer. Las características del suelo, la especificidad del clima y una cuidada vinificación fueron clave en el diseño de este vino, que comenzó con la recolección manual de los frutos de la variedad sangiovese en su punto óptimo de maduración. Tras ser transportados rápidamente a la bodega, se vinificaron en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino reposó durante 9 meses en barricas de roble. Este proceso produjo un Chianti joven y equilibrado que se antoja ideal para acompañar todo tipo de carne roja a la parrilla y primeros platos con salsa de carne.

La bodega Colombaio di Cencio fue la apuesta de un empresario alemán, Wener Ernest Wilhelm, tras enamorarse de la zona de Chianti en el año 1993. La finca cuenta con una superficie de 25 hectáreas de viñedos cultivados de manera orgánica en los municipios de Cornia, Monticello y Vinci, en pleno corazón de la Toscana. Un lugar donde la variedad sangiovese es la reina y ofrece unos vinos elegantes y delicados con aromas ligeros y refrescantes. Un buen ejemplo de ello es este Colombaio di Cencio Chianti Classico Monticello 2020.