Cillar Blanco De Silos 2022

Información general

Cillar Blanco de Silos 2022 extrae la máxima expresividad de las cepas viejas de albillo mayor en Quintana del Pido. Su origen está en cepas de más de 70 años, de muy bajos rendimientos, apenas 2.500 kg por hectárea, y cultivadas a una elevada altitud de 870 m. La fermentación se desarrolló en depósitos de inox y en barrica de roble francés, y a continuación permaneció de 5 a 8 meses criándose con sus lías.

Cillar de Silos es una bodega establecida Quintana del Pidio (Burgos), fundada por Amalio Aragón, y hoy dirigida por sus hijos Roberto y Óscar Aragón. Los primeros vinos de Cillar de Silos vieron la luz en 1995, y desde entonces, la bodega no ha parado de crecer en calidad y reconocimiento. Destaca además por ser una de las principales defensoras de la uva albillo mayor y de los blancos de Ribera del Duero.

Desde noviembre de 2019, el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero acepta como variedad principal a la albillo mayor. La única uva blanca en un mar de tintas. Un hito en la historia de esta denominación, que no ha dejado de innovar desde su creación en 1982.

Cillar Blanco de Silos 2022 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, quesos frescos, ensaladas, verduras, arroces, aperitivos…