Chablis Premier Cru Vaulorent 2018

Información general

Considerado como “el orgullo” de Domaine Nathalie & Gilles Fèvre, la bodega centenaria que lo elabora, Chablis Premier Cru Vaulorent 2020 es un monovarietal de chardonnay de gran plenitud, elegancia y encanto, cualidades reforzadas por la crianza parcial de 15 meses sobre sus propias lías a la que fue sometido.

Las parcelas de origen de Chablis Premier Cru Vaulorent, ubicadas, junto a otras calificadas como Grands Crus, le impregnaron todo su carácter. Las chardonnay que se emplearon en su diseño proceden de cepas de más de 30 años de edad, expuestas al suroeste y, lo que es más importante, plantadas en suelos arcillosos de la era kimmeridgiense, perteneciente al Jurásico, muy ricos en fósiles marinos. Esta singular composición dotó al vino de una marcada mineralidad y una elevada acidez.

Domaine Nathalie & Gilles optó en bodega por una vinificación que contempló 15 meses de crianza en barricas nuevas de roble (el 15% del vino) y en depósitos de acero inoxidable termorregulados (el 85% restante). Tras el ensamblaje y antes de su embotellado,el vino permaneció con sus lías finas aproximadamente otros 15 meses más. Chablis Premier Cru Vaulorent 2020 es un blanco de producción limitada, con buen potencial de envejecimiento, especialmente indicado para maridar con mariscos (tanto naturales, como cocidos o a la parrilla) y platos de champiñones y setas.