Casa Castillo La Tendida 2021

Información general

Casa Castillo La Tendida 2021 es un elegante tinto jumillano elaborado a partir de un ensamblaje de garnacha (15%) y monastrell (85%), la uva tradicional en la Denominación de Origen Jumilla, que aportó al vino su elegancia, equilibrio y frescura. Un vino que destaca por su paladar delicado, su carácter afrutado y su gran longitud y persistencia.

Este vino perteneciente a la D.O. Jumilla procede de una parcela conocida como La Tendida, caracterizada por sus suaves pendientes y con los suelos más calcáreos de la propiedad, cultivada en secano en una zona influida por un clima mediterráneo continental, donde las variedades autóctonas se expresan con plenitud mostrando su tipicidad.

Las uvas utilizadas en la elaboración de Casa Castillo La Tendida fueron vendimiadas manualmente, vinificándose en lagares de piedra subterráneos con uva entera y control de temperatura. La fermentación se llevó a cabo de manera tradicional con levaduras autóctonas, y el vino terminó su proceso de elaboración con un envejecimiento de 14 meses en fudres de roble.

Todo comenzó en el año 1941 cuando José Sánchez-Cerezo y Julian Roch Melgares se hicieron con la finca Casa Castillo. Pero no fue hasta el año 1991 cuando se trabajó en la primera elaboración de lo que sería Casa Castillo Crianza, tras reformarse las nuevas instalaciones de la bodega, respetando la estructura original. Actualmente, Casa Castillo es una de las bodegas más importantes en Jumilla y uno de los máximos representantes de la elaboración de vinos con claro carácter mediterráneo.

Con una producción limitada, Casa Castillo La Tendida 2021 es perfecto para acompañar platos con sabor como el lechazo, legumbres guisadas, arroces de carne y osobuco.