Baboon Rock Unwooded Chardonnay 2022

Información general

Baboon Rock Unwooded Chardonnay 2022 se elabora con uvas cultivadas en Robertson, en Coastal Region, que es una de las seis regiones vinícolas incluidas en Western Cape (provincia del Cabo Occidental). En esta zona, la influencia del océano Atlántico atempera el exceso de calor que viene del interior del país, dando lugar a vinos muy elegantes, como este monovarietal de chardonnay, que despliega notas de limón y lima y de fruta tropical, con una magnífica acidez que le aporta frescura y persistencia.

Sudáfrica es uno de los productores más antiguos de lo que se ha denominado el Nuevo Mundo vitivinícola, ya que la tradición elaboradora en este país se remonta cuatro siglos atrás. Todos los viñedos cultivados en Sudáfrica están influenciados por el océano, bien sea el Atlántico o el Índico. De esta manera, la brisa marina otorga un clima mediterráneo semejante al que se disfruta en España.

Por otro lado, uno de los puntos fuertes de los vinos sudafricanos es la diversidad de suelos y las diferentes maneras de trabajarlos. Por ello, el concepto de ‘terroir’ toma sentido cuando se aprecian las diferencias entre unos viñedos y otros. Terrenos de piedra arenisca y otros de pósitos fluviales, pizarras o granitos albergan algunas de las cepas más codiciadas, que se extienden desde casi el nivel del mar hasta superar los 1000 metros de altitud. Hoy día, Sudáfrica cuenta con más de 95 000 hectáreas de viña en un área de unos 800 km de longitud.

Baboon Rock Unwooded Chardonnay 2022 (Coastal Region, Sudáfrica) armoniza a la perfección con salmón al horno o lubina a la sal, udon con langostinos o con enchiladas de pollo y salsa verde.