Aloers 2019

Información general

Aloers es el nombre que se le daba a los agricultores en la Edad Media, los cuales eran propietarios de la tierra que cultivaban. Los aloers eran libres de cualquier prestación o censo. Bajo ese simbolismo se elabora este Aloers 2019, un magnífico blanco de la variedad autóctona xarel·lo, cultivada bajo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica en viñedos de 50 años de edad sobre suelos calcáreos.

La vendimia en Celler Credo se elabora de manera manual para garantizar la óptima selección de uva y certificar así su calidad. De la misma manera, hacen especial hincapié en las maduraciones con el objetivo de obtener una acidez fresca y natural, con la finalidad de lograr un vino expresivo y equilibrado.

La elaboración de este Aloers 2019 de la D.O. Penedés se realiza a partir de la maceración con las pieles y el raspón de la uva durante horas. A continiuación, la fermentación con levaduras autóctonas del viñedo de Celler Credo. Finalmente, con el objetivo de aportar finura y estructura al vino, se realiza un bâttonage durante un mes y una crianza en depósito sobre lías finas durante 6 meses. Así, llegamos a un gran blanco perfilado con deliciosos aromas a flores amarillas y toques minerales. En total, una producción de 13000 botellas de un fantástico blanco que será el compañero ideal de caldereta de pescado, risottos, pescado blanco al horno y marisco a la plancha.