Ad Fines 2017

Información general

Desde Avinyonet del Penedès, en pleno macizo del Garraf (Barcelona) se concibe Ad Fines 2013, un vino tinto firmado por la bodega Can Ràfols Dels Caus, dentro de la D.O Penedés, elaborado al cien por cien a partir de pinot noir de los viñedos de la finca Pere Pau, de composición arcillo calcárea.

La uva, procedente de cepas viejas, se vendimia de manera manual y, una vez en la bodega, tiene lugar la fermentación tradicional durante 25 días sin añadir levaduras seleccionadas. Posteriormente, se inicia la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde el vino obtenido permanecerá para su crianza durante seis meses, para pasar a su embotellamiento. 30 meses en botella terminan de redondear este tinto antes de su comercialización.

Ad Fines 2013 es un ejemplo magnífico del potencial de la pinot noir en el Mediterráneo y un vino que acompaña de manera ideal platos de carne, ave asada a la parrilla, quesos madurados, guisos y platos a base de legumbre.